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こんにちは！行政書士の林です。

普段は、大阪市にある小さな神社で神職としても奉仕しております。

今回は、全国の飲食店や食品工場のオーナー様、そして食に携わるすべての

皆様に向けて、神様にお供えする「神饌（しんせん）」をテーマに、食の安全や

持続可能性が問われる現代において、改めて「食の原点」や「命への感謝」に

ついて考えるきっかけになればと思い、この記事を書かせていただきました。

神饌とは？神様への「おもてなし」の心

神饌とは、簡単に言えば「神様にお供えする食べ物」のことです。

皆様も、神棚にお米やお酒、お塩、お水などをお供えしている方も

いらっしゃるかもしれませんね。ただ、私たちが神様に対して、

「食べ物をお供えする」のは、日々の感謝や祈りを込めて捧げる、

最高のおもてなしであり、真心そのものなのです。

「どうぞ、神様、この清らかな食べ物をお召し上がりください」

そんな気持ちが、一つひとつの神饌に込められています。

神饌を捧げることは、私たちが自然の恵みによって生かされている

ことを自覚し、その恵みを与えてくださる神様へ、心からの敬意を表す

大切な儀式ともいえます。

神饌の食材に込められた深い意味

神饌には、古くから変わらない基本的な食材があります。

それら一つひとつに、日本の豊かな食文化と、私たち日本人の

精神性が深く結びついています。

・米（御食、みけ）

日本人にとって、お米はまさに命の源であり、主食であり、

私たちの体と心を育んできました。

神饌の中でも最も大切にされるのがお米です。

五穀豊穣への感謝と、生命の根源を象徴しています。

当神社では、一度水で洗った白米を乾かした後に、お供えしています。

ご家庭で神棚にお供えする場合には、朝一番最初に炊いたご飯を

家族の人が手をつける前に、お供えしている場合が多いのではないでしょうか。

・酒（御神酒、おみき）

お米から作られるお酒もまた、神様とのつながりを深める大切な神饌です。

収穫されたお米が、人々の手によって清らかなお酒へと姿を変えることは、

自然の恵みと人の知恵の融合を意味します。

神様にお供えしたお酒は、後に人々が「お下がり」としていただくことで、

神様の恵みを分かち合い、無病息災や招福を願います。

・塩（お塩）

塩は、古代から魔除けや穢れを清める力があるとされてきました。

神饌では、清浄と浄化を意味し、私たちを悪いものから守り、

物事を清らかにする力があると信じられています。

一方で、食品の味を整え、保存性を高める塩の役割は、まさに

清めの力に通じると言えるでしょう。

・水（お水）

水は、あらゆる生命の源であり、清らかさそのものです。

神饌の中でも、常に新しいものにお供えし直します。

これは、清浄さや生命力を象徴し、私たちの日々の暮らしを潤す、

恵みへの感謝を表します。

美味しい料理や食品を作る上でも、清らかな水が不可欠なように、

水はすべての基本になりますよね。

・その他、海の幸・山の幸

米、酒、塩、水の他にも、その土地で採れた新鮮な

海の幸（魚介類、海藻など）や

山の幸（野菜、果物、鳥など）もお供えします。

これらは、その土地の豊かな自然の恵みと、旬の食材への感謝を表します。

神饌では、加工されていないもの、つまり自然のままの姿に近いものを

供えることが基本です。

これは、素材そのものの力を尊び、手を加える前の清らかな状態を

神様に捧げるという、日本の食文化の根底にある考え方でもあります。

現代の食ビジネスへの示唆（神饌の精神から学ぶこと）

食に携わるすべての皆様が日頃、大切にされている「食の安全・安心」や

「トレーサビリティ」といった課題は、実は古来の神饌の精神と

深く通じ合うものがあると思います。

1. 「清浄さ」と「品質」の追求

神様にお供えする神饌は、何よりも「清らか」であることが求められます。

これは、皆様がお客様に提供する食品の「衛生管理」や「品質保持」に

通じるのではないでしょうか。

異物混入がないか、鮮度は保たれているか、原材料は適切かを常に考え、

行動されていることと思います。

一つひとつの食品を神饌を扱うように丁寧に、清らかな心で作り上げることは、

お客様への最大の敬意であり、信頼に繋がっていくのではないでしょうか。

2. 「旬」と「素材」への敬意

神饌には、その土地で採れた旬のものが選ばれます。

これは、自然の恵みを最大限に生かし、最も美味しい時期のものを

感謝していただくという考え方です。

食品開発においても、旬の食材を活用したり、素材本来の味を引き出す工夫を

凝らしたりすることは、お客様に感動を与えることでしょう。

素材一つひとつが持つ生命に敬意を払い、最高の状態で提供する。

神饌の精神は、ここにも息づいています。

3. 「命への感謝」と「食品ロス削減」

神饌は、私たちに命を与えてくれる食材そのものです。

神様にお供えした後、「お下がり」としていただくのは、神様の力を宿した恵みを

無駄にせず、感謝していただくという、古くからの習わしです。

これは、現代社会が抱える「食品ロス」の問題に対し、大きな示唆を与えてくれます。

一つひとつの食材を大切にし、無駄なく使い切る意識は、食に携わる皆様にとって

非常に重要な視点ではないでしょうか。

4. 「トレーサビリティ」の原点

神饌の背景にあるのは、「神様が与えてくださった自然の恵み」という、

言わば究極のトレーサビリティです。

「どこの畑で育ったのか」「誰が作ったのか」というトレーサビリティの概念は、

現代の食品業界で非常に重要視されています。

生産者様からお客様の手元に届くまで、すべての工程において、

食の安全と透明性を確保しようとする皆様の努力は、まさに神饌の精神に

通じるものだと感じています。

おわりに

食品に携わる皆様の仕事は、人々の命と健康を支える、本当に尊いお仕事です。

私たちは日々の生活の中で、つい「食べること」を当たり前だと思い、

「いただきます」の感謝を忘れがちになります。

しかし、神饌の精神に触れることで、改めて「命をいただくこと」の尊さや

「自然の恵み」への感謝の気持ちを思い出すことができます。

この神饌の精神が、皆様の食品作りや飲食店経営の原点となり、

お客様に最高の「食」と「感動」を提供することに繋がれば、

これほど嬉しいことはありません。

もしよろしければ、この機会に神棚にささやかな神饌をお供えし、

日々の感謝を神様に伝えてみませんか。

皆様の益々のご発展を心よりお祈り申し上げます。