プロフィール |
加賀屋の公園で走り回っていた小学生時代の私は標準体型の子供でした。いつしか年を重ねる毎にメタボ体型の大人へと変化してしまいました。変化の加速が進んだ主な原因は、香川県に住んでいた時代にうどんを飲み込む癖がついたせいではないか?はたまた、宴会行事の多かった寮生活が原因?だったのかもしれません。また、アルバイト先に「すし屋」か「割烹料理店」を積極的に選んでいたせいかもしれません。正直、従業員に提供される「まかない料理」が非常に美味しかったのは忘れられません。食べたり飲んだりするのが大好きになる一方で、この頃から急速に食品分野全般に興味を持ち始めるようになってきました。大学ではブドウの赤色色素アントシアニンの研究に携わりました。その後は、食品メーカーや大手飲食店チェーンにおいて、通算20年以上勤務してきました。酢酸菌の基礎研究や食酢の応用開発、米やトウモロコシなどの穀物に発生するカビ毒の調査に打ち込んだ時代もありました。その他、研究以外では、食中毒防止に向けた従業員教育、食中毒クレーム発生時の対応並びに食品製造工場(パン製造、マグロ加工場、製麺工場)及び生鮮食品を取り扱う物流センターでHACCPコーディネーターとして関与した経験もあります。 趣味は、料理(特にピクルスやドライフルーツ作り)と時代小説(現在は高田郁に没頭中)を読むことです。時節によっては、神職として実家の神社(加賀屋天満宮)を手伝っている場合があります。 今後は、行政書士として人生の消費期限ではなく、賞味期限を伸ばす工夫と努力を重ねていきたいと考えています。 |
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免許・資格 |
甲種危険物取扱主任者 第一種衛生管理者 中級食品表示診断士 博士(農学) 神職正階位 行政書士(大阪府行政書士会所属) |
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事務所 |
住 所 :大阪市住之江区北加賀屋5-2-4 |
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アクセス:地下鉄北加賀屋駅より徒歩5分 *来訪希望の場合は、事前にご予約お願い致します。ご予約なしでの来訪には、対応できませんのでご了承お願い致します。 |
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電話番号:070-8449-1093 (10:00〜18:00) |
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FAX番号:06-7635-8493 |
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定休日 :日曜日 |
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*下記フォームから事前にお知らせ頂ければ、日曜日も対応可能です。確認の後、随時折り返しご連絡致します。 |
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